Four marquisien
Comme dans toute la Polynésien, la gastronomie des Marquises repose sur ce four simplissime. Et comme toute recette, plus elle est simple et naturelle, plus elle est savoureuse. Commencez par creuser un trou dans le sable. Déposez au fond de gros galets. Allumez un grand feu. Laiser brûler jusqu'à ce qu'il ne reste que quelques braises et que les galets soient chauffés à blanc. Déposez trois cochons, des bananes, des fruits d'arbre à pain bien enveloppés dans des feuilles de bananier. Recouvrir de sable et laissez cuire à l'étouffée quelques heures. Puis ouvrez et dégustez.
Si vous n'avez pas encore composé votre menu de réveillon, n'hésitez pas à essayer, c'est délicieux !
